Ne abbiamo parlato pochi giorni fa, e già l’Osteria H2O di Moniga ha lanciato i nuovi menù degustazione per la stagione estiva. Nella carta, rinnovata in tutte le sue parti, sono ora disponibili ben quattro proposte fisse servite come sempre solo per tutti i commensali del tavolo. Eccole.
SOLO PRIMO (34 euro)
Bigoli alle sarde di lago
Cannelloni con rucola, pomodoro, baccalà e gamberi rossi crudi
Risotto Acquerello alle erbe di campo e robiolina ai tre latti
TERRA (58 euro)
La mia versione di Caesar Salad con sfilacci di pollo allevato a terra
Risotto alle erbe di campo e robiolina ai tre latti
Filetto anteriore di Fassona piemontese al fumo di faggio e aromi dell’orto con dressing alla china Martini
Meringa fritta all’azoto …in due versioni
Ricordo d’infanzia
LAGO (45 euro)
Coregone all’olio di Moniga 2013
Il Mio Toast di Sardina con salsa alla senape antica e agrumi
Filetti di persico del lago alla “Mugnaia” con cous cous
MARE (70 euro)
Ostriche sedano e limone
Carpaccio di gamberi rossi, burrata e pomodorini
Passatella di ceci con polpo croccante e scaglie di merluzzo confit
Cannelloni con rucola, pomodoro, baccalà e scampi crudi
Filetto di salmone e cozze dattero Loch Fyne con crema di cavolfiore, yogurt nero e uova di Balik
Popcorn caramellato
…Crash Cheesecake!
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