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Garda-Franciacorta, “match” tra Baiocco e Cerveni

Chef Baiocco

Uno dei massimi chef del panorama stellato del Lago di Garda sbarca nella vicina Franciacorta per una sontuosa cena a quattro mani con un prestigioso collega: questi gli estremi dell’esclusiva serata “Kitchen Lovers”, in programma per giovedì 12 novembre a Borgonato di Cortefranca.

Qui, il patron del ristorante Due Colombe Stefano Cerveni ha invitato Stefano Baiocco di Villa Feltrinelli a Gargnano (2 Stelle Michelin) per un appuntamento d’eccezione all’insegna dell’estro di due fra i più talentuosi chef del panorama nazionale.

Stefano Cerveni

Particolarmente pirotecnico ed impegnativo il menù creato per l’occasione dai due protagonisti, che verrà servito dopo l’apertura con stuzzichini di benvenuto sotto il portico del Borgo Antico, dove ha sede il Due Colombe (Una Stella Michelin): eccolo.

 

Polpetta di Tonno Rosso, Scampo al Burro, Brodetto di Liquirizia

 

Il Tiramisù… di Porcini

 

Gnocchetti Soffici di Ricotta, Crema di Cavolfiore e Caviale Calvisius Tradition

 

La Zuppa di Babette (pan cotto, quaglia,foie gras e tartufo nero)

 

Bianco di Merluzzo all’Acquavite di Castagne,Verza e Castagne Croccanti

 

Pancia di Maiale Arrostita sulla Cotenna, Succo di Rape Rosse e Salsa Diavola

 

Semifreddo allo Yogurt, Ristretto di Sedano e Mela Verde, Bon Bon al Basilico

 

Flan Morbido al Cioccolato, Cristalli di Sale, Olio Evo del Sebino

 

Caffè, Friandises

 

Il prezzo del menù è di 130 euro vini inclusi: info e prenotazioni 030-9828227

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