La sostenibilità in vigna. Un’etichetta che racconta la storia dell’azienda. Un packaging che abbatte l’impatto ambientale con bottiglie che pesano anche 100 grammi in meno rispetto a quelle utilizzate in precedente. Ed un Lugana che rompe gli indugi ed esordisce con il tappo Stelvin, eliminando il sughero. Questi i fattori che hanno consentito a Mattia Zordan, 27 anni, al vertice con le sorelle Elisa ed Elena dell’azienda agricola Cascina Maddalena di Sirmione, di vincere l’Oscar Green (selezione lombarda, categoria , il premio per l’innovazione in agricoltura ideato da Coldiretti, e di prenotare un posto per le finali nazionali di Roma.
Con 150 anni di storia alle spalle, Cascina Maddalena è una piccola ma vivace realtà da 4 ettari e 30 mila bottiglie: Mattia e le sorelle sono la terza generazione di Zordan alla guida della cantina.
“Vogliamo cambiare gli schemi del Lugana – dice il giovane vignaiolo -. Per questo abbiamo messo a punto un cambiamento totale di immagine legato anche ad un preciso discorso di ecompatibilità: la caratteristica del nostro vino rimane quella di sempre, ma le bottiglie sono meno pesanti, i cartoni non sono verniciati, le etichette senza lamine. In più abbiamo eliminato totalmente il sughero per adottare il moderno tappo a vite Stelvin, che garantisce la tenuta perfetta e quindi si lega anche alle grandi potenzialità di affinamento del Lugana, garantendo una longevità ancora maggiore e riducendo ulteriormente la solforosa”.
In sughero per il momento restano solo le vecchie annate del Clay, un Lugana molto avventuroso, spinto a livelli estremi di mineralità, prodotto con lieviti indigeni e tenuto sulle facce fini per un anno per poi fare un altro anno di bottiglia. Suggestiva anche l’idea di raccontare nelle nuove etichette la storia della famiglia: quella più curiosa rappresenta l’encefalogramma di Mattia, a simboleggiare il suo amore per questo lavoro.
“Fin da piccolo il mio sogno era quello di realizzare un certo tipo di vino – dice -. Oggi ci sono riuscito”.
Cascina Maddalena è anche un agriturismo aperto nei weekend su prenotazione: qui potrete trovare gli altri vini in gamma, da un rosato prodotto con Marzemino vinificato in bianco ad un Lugana Spumante fino ad un rosso Cabernet Sauvignon: la vendita diretta rappresenta il 50% del totale.
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