Golositalia, a Montichiari il campione Ernst Knam

Golositalia 2017 si prepara ad un ritorno in grande stile: la sesta edizione del salone del food e delle attrezzature per la ristorazione, in programma dal 25 al 28 febbraio al Centro Fiera del Garda di Montchiari, promette numeri in forte crescita (640 gli espositori, +15% rispetto al 2016) e un focus sempre più preciso sulle tendenze del gusto contemporaneo. Da qui la suddivisione in sei aree tematiche: food, wine, beer, le immancabili bio-vegan e gluten free, per arrivare agli spazi dedicati al mondo della ristorazione e del franchising. Come dire: una fiera a due anime, rivolta contemporaneamente agli addetti ai lavori ed agli appassionati, che quest’anno amplia la formula alla “spettacolarizzazione” tanto in voga dell’enogastronomia con l’Arena Eventi, uno spazio che sarà completamente dedicato ad incontri, dimostrazioni e showcooking. In questo contesto si esibiranno autentiche “star” come il re del cioccolato Ernst Knam (nella foto), atteso per domenica 26 alle 12 con l’evento Future Food in cui lo chef, già in cucina a fianco del maestro Gualtiero Marchesi, volto noto agli spettatori di Real Time e Campione del Mondo di Gelateria nel 2012, dimostrerà come sia possibile portare la tradizione pasticcera oltre la sfera classica attraverso connubi estremamente innovativi. Saranno in totale un centinaio gli eventi in programma tra corsi di cucina, convegni, seminari e dimostrazioni, tra cui quella della scuola per barman FBC Bartending. Soprattutto Golositalia offrirà l’occasione di trovare concentrata in un’unica occasione una vastissima offerta di prodotti tipici dall’Italia e dal mondo: dalle ostriche francesi ai salumi di Patanegra, passando per le mostarde olandesi e le acciughe del Cantabrico, giusto per citare alcune referenze. Le attese sono per 78 mila presenze dopo i 70 mila ingressi registrati nel 2016. Info: www.golositalia.it.