Ultimo appuntamento per Valtènesi con Gusto, la rassegna enogastronomica per la valorizzazione dell’olio extravergine di oliva del Benaco organizzata dal Consorzio dell’olio Garda Dop con Strada dei Vini e dei Sapori del Garda e East Lombardy. L’itinerario si conclude venerdì 12 maggio a Tignale nelle sale dell’Osteria La Miniera, locale molto particolare, dal taglio rustico ma accogliente che propone una cucina molto fedele alla tradizione dell’entroterra gardesano, con particolare attenzione ai prodotti tipici del territorio come ad esempio l’olio biologico di Tignale o i tartufi.
Ecco il menù pensato dalla Miniera per chiudere in bellezza la manifestazione.
Filetti di Persico in cottura Olio Garda Dop su risotto croccante al polline di monte
Gnocchi di pane alle erbette
Tagliolini bio con porri stufati, limone e Garda Stagionato in foglie
Guancine di vitello cotte a bassa temperatura con verdure croccanti e pasticcio di patate
Gelatina al cioccolato fondente alle arance amare e gelato al fior di latte di Bruna Alpina di Tremosine.
L’olio presentato durante la serata sarà quello dell’azienda agricola Poggioriotto di Cunettone di Salò, mentre ai piatti verranno abbinati vini della cantina Il Roccolo di Polpenazze. Il tutto viene come sempre offerto al prezzo fisso di 30 euro: info e prenotazioni allo 0365-760225.
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