Groppello “a spasso” in cucina fino al 27 marzo

Si avvicina, come sempre in questo periodo dell’anno, l’appuntamento con “Il Groppello a spasso nella cucina bresciana”: la decima edizione dell’ormai tradizionale tour enogastronomico si terrà dal 12 febbraio fino al 27 marzo in ben 18 ristoranti del lago di Garda e non solo. Si tratta di un’iniziativa piuttosto singolare ed ormai consolidata, ideata ed organizzata da Attilio Pasini, enologo e vignaiolo in quel di Mocasina di Calvagese all’azienda agricola La Torre, di cui abbiamo già raccontato la storia qui su Garda Expo (http://www.gardaexpo.com/la-torre-groppello-per-vocazione/)

“Si tratta principalmente di un’occasione per degustare il rosso più tipico della Valtènesi abbinato ai sapori tipici della cucina bresciana, ma personalmente ritengo questa iniziativa anche una battaglia in difesa del Mocasina, una delle due varietà di Groppello diffuse sul Garda – racconta Pasini -. Si tratta di una tipologia che la maggior parte dei produttori della Valtènesi punta oggi a recuperare: si caratterizza per un maggior carico di sostanze coloranti, ma anche per la sua capacità di dare maggiore struttura, armonia, più longevità e spessore”.

Il Mocasina è per l’appunto il Groppello speciale firmato La Torre (Doc Garda Classico) che sarà abbinato ai menù predisposti per l’occasione dai locali aderenti al circuito: Molin del Brolo, Celiento, Osteria N.1, L’Oste Sobrio, Circolo FBL a Brescia, Alessi a Desenzano, Running Club a Navazzo, La Betulla e La Collina del Fante a Serle, Chicco di Grano a Castelmella, Antica Cascina San Zago e Osteria del Tirabusù a Salò, Osteria n° 11 a Torbole Casaglia, Ortica a Nuvolento, Riel a Sirmione, Trattoria da Bruna a Mocasina, La Pesa a Bedizzole, Cascina del Ritrovo a Lonato.

“I locali – afferma Pasini – elaborano appositamente proposte improntate all’abbinamento con questo vino, improntato su un vitigno che alla Torre difendiamo ormai da quasi un secolo, e le propongono a propria discrezione in giornate specifche ed a prezzi prefissati o contenuti o anche per tutto il periodo della manifestazione”. Per consultare i menù visitate il sito www.pasini-latorre.com.