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Pesce di Lago, prossima tappa Tignale

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La Rassegna 2016 dei Menù di Pesce di Lago continua venerdì 14 con un appuntamento in Alto Garda: l’itinerario enogastronomico organizzato dalla Strada Dei Vini e dei Sapori del Garda con il Consorzio Garda Dop continua infatti all’Osteria La Miniera di Tignale, locale tipico e particolarmente accogliente (d’estate si mangia in giardino, d’inverno nelle salette a volti con camino) che si distingue ormai da molti anni per una proposta fedele alle radici ed alle tradizioni del territorio, con una scelta rigorosa delle materie prime che va dall’olio extravergine biologico di Tignale al tartufo fino al pescato di lago, che sarà ovviamente protagonista anche della cena-evento della serata.

Ecco il menù preparato per l’occasione:

 

Filetto di Coregone affumicato su patate in spuma cappuccino

Tempura di Cavedano e verdure con emulsione di acqua di pomodoro e olio extravergine

 

Consomè d lago con frittelle di Luccio e verze saltate

Bigoi freschi con misticanza del Garda, erba cipollina olio agrumato

 

Filetti di Persico in olio cottura con sformato di farro croccante

 

Gelato agli agrumi con scorzette candite e frollini all’extravergine.

 

Come d’abitudine ad ogni serata è abbinata anche una cantina, ed alla Miniera saranno presenti i vini dell’azienda agricola Le Morette di Valerio Zenato, importante realtà del comparto del Lugana che si trova a Peschiera del Garda sulla quale potete leggere la storia a questo link (http://www.gardaexpo.com/le-morette-fedelta-al-lugana/)

 

Ricordiamo che il costo del menù rimane fissato a 30 euro tutto compreso: info e prenotazioni allo 0365-760225.

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