Terzo appuntamento con Valtènesi con Gusto, la rassegna enogastronomica itinerante per la valorizzazione dell’olio extravergine di oliva Garda Dop organizzata dal Consorzio di tutela con Strada dei vini e dei sapori del Garda e East Lombardy. Venerdì 24 marzo la manifestazione si concede una trasgressione “fuori sede” con una tappa cittadina al Lorenzaccio, storico ristorante di Brescia inaugurato nel lontano luglio del 1973 ed ancor oggi come allora gestito da Mauro ed Alba Puccini con la figlia Micol. Da oltre quarant’anni sulla cresta dell’onda, il locale ha saputo rappresentare un indirizzo sicuro per molti bresciani oltre che un modello di longevità in un settore dove il “turnover” è vorticoso. Da sempre fedele alla rassegna Valtènesi con Gusto, Mauro Puccini ha deciso di partecipare anche all’edizione primaverile di quest’anno con un menù ideato per l’occasione. Eccolo.
Ricottino di cavolfiore biologico con vellutata al gorgonzola, miele e Olio Garda Dop
Tortello al Bagoss con burro profumato al timo
Millefoglie di patate e luccio mantecato all’Olio Garda Dop
Mousse di fragole e chicchi di cioccolato fondente
L’olio presentato nel corso della serata è quello dell’azienda agricola Il Brolo di Polpenazze, mentre i vini proposti in abbinamento ai piatti sono firmati dalla cantina Le Gaine di Bedizzole. Il menù viene proposto al prezzo di 30 euro: prenotazioni allo 030-220457
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