Pesce di Lago, la Rassegna ferma a Sirmione

Nuovo appuntamento con l’edizione 2016 della “Rassegna dei Menù di Pesce di Lago”, organizzata dalla Strada dei Vini e dei Sapori del Lago di Garda in collaborazione con il Consorzio di tutela dell’olio Garda Dop: la terza tappa dell’itinerario è fissata per venerdì prossimo, 23 settembre, nelle sale del ristorante Al Braciere di Sirmione, in via San Martino della Battaglia 2. Si tratta di un locale particolarmente caldo ed ospitale, situato nel cuore produttivo della Lugana, apprezzato sia per le sue pizze (disponibili anche in versione “gluten free”) che per una cucina particolarmente legata alle tradizioni gastronomiche lacustri (per altro viene anche comunemente proposto un interessante menù degustazione di lago) rivisitate con un tocco sempre misurato di creatività.

 

Ecco il menù preparato dal Braciere per la serata del 23:

 

Luccio alla Gardesana con polenta di grano saraceno

 

Risotto mantecato al Persico con emulsione di melissa

 

Coregone del Garda in salsa di Lugana e verdure croccanti

 

Semifreddo al basilico con salsa al caramello

 

Come da tradizione ad ogni serata della Rassegna è stata assegnata una cantina del Garda i cui vini saranno abbinati ai piatti proposti: al Braciere sarà ospite l’azienda agricola La Torre di Mocasina, frazione di Calvagese della Riviera, della quale abbiamo già recentemente parlato qui su Garda Expo (leggete la storia e l’intervista al proprietario Attilio Pasini a questo link: http://www.gardaexpo.com/la-torre-groppello-per-vocazione/).

 

Ricordiamo che il menù viene proposto ad un prezzo fisso concordato di 30 euro tutto compreso: info e prenotazioni allo 030-9905561

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